Le jardin aux simples

Sophie est productrice de Simples depuis 2006.
Les plantes aromatiques et médicinales sont cultivées en agriculture biologique sur un terrain sableux-argileux exposé plein sud. La ferme fait face au Causse Blanc en bordure de la Dordogne.
L’exploitation agricole, remise en route après une vacance du travail de la terre d’une vingtaine d’année, comprend une grange, une bergerie et un four à pain, allumé régulièrement.
Olga, notre percheronne blanche de 6 ans, est en cours de formation pour démarrer le travail de la terre en traction animale au printemps 2009 sous les longues rennes de Jean-Loup.
La cueillette de plantes sauvages est effectuée principalement sur notre terrain de 20ha.
Récoltes et préparation des plantes sont faites manuellement par Sophie aux meilleures heures de la journée.
Les plantes sont séchées sur des claies, à l’abri de la lumière, par déshumidification de l’air sans chauffage (séchoir solaire en prévision). Les Simples conservent ainsi leurs principes actifs, couleurs, qualité gustative, ainsi que leur énergie.